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金黄色葡萄球菌

是一种极为常见的病菌，在空气、水、灰尘中都可以找到，主要会引起局部化脓感染发炎。由于这是一种嗜肉菌，人和动物是其主要携带者，所以食品受其污染的机会很大。要杀灭这种病菌其实也很简单，因为它耐不住高温，煮饺子时只要充分加热，彻底煮熟就能杀死这种病菌了。

11月6日，上海一家超市，三全牌水饺仍有销售。早报记者张栋图

思念水饺“病菌门”风波还未平息，另一知名品牌“三全”的速冻水饺也被查出金黄色葡萄球菌超标。早报记者了解到，上海家乐福已对涉及的三全等品牌产品分别下架。

在10月中旬，思念水饺在北京被检出金黄色葡萄球菌。据悉，金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染、肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至引发败血症等。思念问题品种水饺旋即在全国数个城市遭遇下架。

记者了解到，我国现行速冻水饺的国家标准中，“金黄色葡萄球菌”是“不得检出”（即不得含有）的项目。对此，上海工商部门表示将密切关注此事，加强市场监管力度，开展有针对性的抽检。上海工商部门表示，10月份本市曾经开展过对速冻类产品的抽检，其中就包括三全和海霸王的产品，但未发现有上述问题。

“金黄色葡萄球菌”再现

日前，广州市工商局公布的第三季度三类食品质量检验结果显示，著名品牌三全以及海霸王的三款速冻食品也都被验出含有金黄色葡萄球菌，分别是“三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）”、“三全灌汤水饺（三鲜）”以及“海霸王经典包心鱼丸”，生产批次为7月份。和半个月前思念水饺被检出的病菌种类完全相同。

昨日，在乐购镇宁路点，三全品牌的各类水饺还在正常销售中，超市售货员表示，并未接到下架通知。记者看到猪肉玉米蔬菜馅水饺的生产日期都在10月份之后，也就是说，问题批次水饺已不在售。

而沃尔玛以及卜蜂莲花［0.21 0.00％］等超市则表示，将立即排查超市是否有问题批次水饺，一旦查出，立即下架。

三全称已召回销毁

昨日，记者从上海家乐福获悉，依据广州工商部门此次发布的监测涉及品牌结果，家乐福总部质量部已发布全国撤架通知，要求所有相关门店将涉及品牌的问题批次产品下架。同时下架的还有海霸王（汕头）食品有限公司6月11日生产的一款规格型号为500g／包的甲天下水饺（韭菜猪肉），不合格项目是过氧化值超标。家乐福方面称，正在核查是否有售海霸王“经典包心鱼丸”。

在上周末，三全食品［0.00 0.00％股吧研报］透露，广州市工商局按照国家规定在今年8月份例行检查时，发现有一批次的三全水饺细菌超标，不过，当时接到通知后就对问题产品进行了全部召回销毁。但多家上海超市透露，未接到三全的召回通知。

现有行业标准较高

记者昨日了解到，在现有的国家标准中，“金黄色葡萄球菌”是“不得检出”（即不得含有）的项目，但新的《食品安全标准速冻面米制品》已于2011年9月6日在卫生部网站征求意见。在征求意见稿中，“金黄色葡萄球菌”的指标被设在一定的限量范围内。

相关业内人士透露，我国现行速冻水饺的行业标准高于很多欧盟国家，企业很难全部达到。新的征求意见稿中，之所以放宽标准，也是在确保食品安全的前提下。这位人士称“但不管怎么说，按照现行的标准，不合格就是不合格，而且意见稿尚未确定实行。商家没有任何理由在这样的时候接二连三出现同样问题。”